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Seamos exigentes

SEAMOS EXIGENTES

Publicado en Huelva Información el día 7 de agosto de 1992

s difícil encontrar un bar, restaurante o cafetería que reúna las condiciones: calidad, servicio e higiene. Digo que es difícil, no imposible. Los hay buenos, muy buenos, pero no son estos el motivo de mi crítica, sino aquellos que ofrecen un servicio deficiente o no cumplen las mínimas normas de higiene y que deberían ser clausurados por la autoridad sanitaria. Pues la higiene, es condición indispensable para que un negocio de este tipo abra las puertas al público.

         Cuando se entra en un local de estos, uno se puede encontrar de todo: el suelo sembrado de desperdicios, papeles o colillas, fuerte olor a aceite quemado de la freidora, servicios donde hay que entrar de lado por lo reducidos que son; servicios de señoras cerrados o de caballeros con solo un urinario, alimentos preparados fuera de las vitrinas, y un sinfín de cosas que el consumidor tiene que soportar.

         El WC de un bar lo dice todo sobre el establecimiento. Un servicio sucio o mal equipado pone en duda la limpieza en el resto del local. La cocina y sus útiles podrían estar en las mismas condiciones.

         Es lamentable, que bares que han adquirido un prestigio por calidad y servicio, descuiden lo más importante, que es la limpieza, y ya de nada sirve un pescado fresco o un trato esmerado.

         Los servicios deben estar abiertos. Una señora no tiene que molestarse en pedir la llave al camarero, es hasta humillante, y encima tener la obligación de dejarlo cerrado y devolver la llave. El cliente no debe tener estas obligaciones.

         En los servicios no tiene que faltar: jabón, toalla, papel higiénico ni papelera, esto es un derecho que tiene el cliente y una obligación del establecimiento.

         El desprecio hacia el cliente de algunos establecimientos, llega hasta el punto de servir una consumición en un vaso con el contorno roto o picado. Tenemos que rechazar los vasos rotos, porque ellos son las vías de transmisión más rápida de las enfermedades contagiosas, y exigir que nos cambien la consumición, pero no de un vaso a otro, como es costumbre de muchos camareros, porque el riesgo de contagio sería el mismo. Nos tienen que servir una nueva consumición en un vaso en perfectas condiciones de higiene.

         En lo que se refiere al lavado de la vajilla, un bar que cuente con lavavajillas, nos ofrece toda garantía. El vaso es lavado a una temperatura de 65 ºC, por lo que elimina cualquier posibilidad de contagio. Algunos bares lo hacen en dos cubos, pasando la vajilla de uno a otro sin ningún escrúpulo.

         Respecto a esos garrotes o bastones que se exhiben detrás de las barras con el texto “libro de reclamaciones”, son una broma de mal gusto que ofende al cliente. A mí se me ocurre que tendrían que estar más al alcance del público por si tuviéramos necesidad de reclamar.

         Huelva tiene condiciones para acoger a un turismo de primera. Que no falle lo más importante.

José Antonio Mayo Abargues