Caminante de sueños

Un postrecillo para el fin de semana...

Puesto que el viernes al salir de trabajar es el momento 'más dulce' de la semana, que menos que empezar el fin de semana con eso, con un dulce... Por eso, la receta que os pongo hoy será la de un Brazo de Gitano (que además es algo bastante típico de Sevilla, para no variar mi constumbre de poner platos de los lugares en los que he vivido). Como dirían aquí, 'amos p' allá!':

Ingredientes:

* Bizcocho:
- 8 yemas
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 4 claras de huevo
- 50 g de harina
- 2 cucharadas de maizena. 

* Relleno:
- 6 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 vasos de leche
- 3 cucharadas de maizena
- 1 copita de licor de cerezas, o Cointreau, al gusto
- Azúcar glass para adornar.

Comenzando:

Precalentar el horno a 225 º C. Para hacer el bizcocho, batir las yemas y el azúcar, añadir la harina, la maizena, la sal, el azúcar vainillado, y después se añaden con suavidad las claras montadas a punto de nieve.

Se coloca un papel sulfurizado cubriendo una bandeja de horno. Se extiende la masa del bizcocho por encima, procurando que quede repartida de forma homogénea. Hornear 8 ó 10 minutos a 225 º C en el nivel superior del horno.

Mientras se hornea preparamos el relleno: se pone la leche a hervir. Se mezclan las yemas con el azúcar y se les añade la maizena disuelta en un poco de leche. Ahora se añade la leche hirviendo, y se pone la mezcla al baño maría. Remover continuamente, añadir el licor, reservando un poco para después, y dejar cocer hasta que espese. (unos diez minutos). Apartar del fuego, dejar enfriar un poco.

Una vez cocido el bizcocho, se vuelca la bandeja que lo contiene sobre un paño húmedo y se despega el papel. Se cubre la pasta con un segundo paño húmedo y se deja enfriar. Cuando ya está frío, se humedece con unas gotas de licor, se unta con la crema y se enrolla. Se espolvorea con azúcar glass y queda listo para servir.

Especial para golosos!!

Tiene que estar bueno pero....

{ 14:43, 14/09/2007 } { Publicado por Jelens }

.... ej que no me gusta na' el dulce, pero nada, vamos, que lo aborrezo y solo lo tomo cuando veo que tengo "bajoncillos" o "mareos". Hasta el tomo el café solo sin azúcar... flipa.
Quitando esto, tiene buena pinta el postre. Lo malo es que parece laborioso y eso hace que te rajes un pelín a la hora de acerlo.
¡¡ Cómo te cuidas !! Saludetes

ñam ñam

{ 19:14, 14/09/2007 } { Publicado por Anonymous }

pues a mi me pierde el dulce.. y ahora no puedo comerlo buaa!!
pero cuado pueda hare uno y ya vereis