Caminante de sueños

Hoy plato exótico: Magret de pato con salsa de grosellas

Para empezar el día, hoy vamos a hacer un plato que, además de exótico, es fácil de hacer y requiere de poco tiempo de preparación. Se trata del magret de pato, que viene a ser la pechuga del mencionado animal. Veamos como se hace:

Ingredientes:

- 1 magret de pato.

-1 cucharada de azúcar.

-Harina de maiz.

-125 gr. de grosellas.

- 1/2 copa de vinagre de módena.

- 1/2 cubito de caldo concentrado.

-Aceite, sal y pimienta.

A cocinar!:

Primero, realizamos unos cortes con el cuchillo en forma de rombos al magret por la parte donde está la grasa, sin llegar a dañar la carne, y la salpimentamos.

Reservamos la carne y empezamos a preparar la salsa. Para ello, en una sartén echamos el azúcar con unas gotitas de agua y dejamos que se caramelice, tras lo cual añadimos el vinagre y lo dejamos cocer unos minutos.

Añadimos el cubito de caldo, 125 cl de agua y las grosellas, y las dejamos cocer 10 minutos.

Ahora es el momento de preparar la carne... En una sarté o en una plancha, ponemos el magret sin aceite directamente por la parte de la grasa, y lo dejamos que se haga durante 8 minutos a fuego medio. Tras esto, se le da la vuelta para que se haga por el otro lado durante 2-4 minutos más.

Ahora que han pasado los 10 minutos, sacamos la salsa y la pasamos por el chino, tras lo cual la volvemos a poner en la sartén y le añadimos una cucharadita de harina de maiz disuelta en un poco de agua fría, y la dejamos cocer unos minutos hasta que espese.

Finalmente, para terminar, cortamos el magret en medallones, lo disponemos en un plato o una fuente, echamos la salsa por encima y ponemos algunas grosellas como adorno.

A ponerse las botas!!

Tu te pones hasta las botas majo

{ 10:40, 4/10/2007 } { Publicado por Jelens }

Joooooo, que yo estoy a dietaaaa, que no bajo de 60 kilos. ¿Quieres dejar de poner cosas ricas?
Este plato esta de muete jejeje, lo probé en un indio creo recordar y me puse a rebañar el plato y to.
No sabia la receta, me la apunto porque pensé que era más difícil.
¿Las afotos son tuyas? Vaya hambre que me esta entrando jajajajaja.
Saludetes!

Comentario sin título

{ 12:19, 4/10/2007 } { Publicado por sirdrak }

jejeje Las fotos no son mías, pero el aspecto es igual... Esta de muerte el plato este... A veces lo hago también con una salsa de miel, que es medio vasito de vino dulce y 3 o 4 cucharaditas de miel puestos al fuego hasta que reduzca, y está de vicio ;-)

A mi me pasa lo contrario que a tí... No consigo engordar ni a tiros. Tengo épocas que como mucho y otras que como menos, pero siempre peso más o menos igual

menudo cocinero

{ 00:10, 5/10/2007 } { Publicado por xeyla42@hotmail.com }

hijo que receta mas guapa que rico se abre el apetito
enhorabuena.
besitos nela

Comentario sin título

{ 21:55, 8/10/2007 } { Publicado por maria }

Tu te cuidas muy bien, pero que mucho jajajaaja, veo que te gusta mucho la cocina.Tu espacio me parecio de lo mas dulce, lo digo por el bizcocho de por aqui abajo jajajaajajaajjaa, yo quiero, yo quiero ummmmmmmmmmmm.